台中西屯區 –【敝姓鍋】 個人火鍋專賣

身為資深火鍋控的我,超喜歡吃火鍋,即使天氣炎熱的現在,還是阻止不了想吃火鍋的心,反正有冷氣開放根本不用怕,今天也是心血來潮的跟家人提議要吃火鍋,我們搜索了一下最近相當有人氣的「敞姓鍋」,以姓氏當主題,也是挺有創意的,位置相當好找,就在台中精明路上,店家外觀色調也相當顯著,騎機車來很方便停車,但開車的話要特別找位置,附近停車格很少。

每次經過這家火鍋店,總是很多人,我們到的時候已經是下午一點初的時候,吃飯的人潮沒有想像的多,我們很開心的被安排到了二樓最角落六人桌的位置,座位舒適寬敞。

一樓較多靠窗與吧檯個人鍋的座位區,、二樓大都多人數桌為主,兩個樓層皆是細窄長L型空間,二樓較一樓空間寬敞,裝潢以藏青藍、水泥地與白色牆相間,牆上還有梗文:「品味個性,必食這鍋」、「請問你貴姓?敞姓「鍋」」等令人會心一笑的用語,室內光線很是充足,各個角度望過去皆有對外窗,而且室內燈光也非常明亮,環境極簡乾淨,視野相當舒服。

最有趣的是連醬料都要自我介紹,連調個醬都要趣味一下。

醬料區的部分口味挺多的,請自行調醬並斟酌使用量,我個人對他們家環境保持的非常乾淨衛生高度讚賞,我認為環境整潔是非常重要的一環。

在店內使用,還有免費飲料區無限暢飲,有冬瓜茶、奶茶,最特別的是,旁邊還有一盅「免費珍珠」,可以自己加料,完全不用客氣的,但提醒大家還是要斟酌食用,不要過度浪費了,吃火鍋配珍奶真是極致享受。

感覺特別新鮮,自己先行試著加料,雖然是杯裝,但確確實實就是「珍珠奶茶」無誤,原以為這種免費加料的珍珠應該不會太好吃,畢竟他們不是專業,但口感卻讓我驚豔,珍珠煮的非常嫩Q彈牙,黑糖香味十足,雖然不知道奶茶怎麼煮的,但很好喝不會膩,冬瓜茶,也相當好喝不死甜,一家火鍋店免費提供的飲料,可以做到這種程度,很厲害。

再來是菜單的部分,「敞姓鍋」不收一成服務費,是先劃單後再到一樓結帳,「先選擇湯底7選1」:川味麻辣、和風茶壺、韓式泡菜、起士牛奶、麻辣牛奶、蒜頭蛤蜊、韓國部隊鍋,非常人性化的多種選擇(需額外加費用),讓我耳目一新,選完湯底後「再選鍋」種類琳瑯滿目,有「牛、豬、雞、海鮮四大類」,更讓我覺得比較特別的是,每一個火鍋都會有一個「綜合菜盤」,不喜歡蔬菜的朋友,也能將菜盤換成「梅花豬、小肥牛、麻油炒雞」三選一,每鍋均附「一碗白飯」,也可補差價替換其他「副食」,也有套餐區、單點區,看到眼花瞭亂,還好服務生很熱情,特地過來為我們介紹和推薦點餐。

店家還有生日暖心活動,照這張海報的意思,例如:我的生日9月17日,就有9隻蝦17顆蛤蜊,愛吃海鮮的朋友,這非常划算。

結完帳後,櫃檯會給發票、內用單據(供服務人員送餐劃單確認用)、還有兩張優惠卷,期限到10月底。

優惠卷內容:免費兌換牛肉、豬肉、蛤蜊、蔬食4選1,限下次消費、限日期、限當店使用,每鍋只能抵一張使用。

我無法接受還沒開始用餐就評論,利用送蛋優勢吸引別人給星星,這感覺有點強迫行銷,雖然我這個人是喜歡評論的人,但限食用餐點完畢到走出門口的那刻都算在內,必須憑心而論。

我們今天的消費 $703,餐點如下:

  1. 極盛梅花豬肉鍋(肉加量)+湯底:起士牛奶鍋 $315
  2. 敞姓蒜頭蛤蜊雞(肉加量) $366 附兩碗白飯
  3. 蔬菜麵 $22

每一鍋皆附『綜合蔬菜』一盤,除了貢丸、蛋餃之外,真的是以蔬菜為主,不像一般火鍋店那樣,還有其他的合成火鍋料,而且蔬菜給的量相當大方。

單點蔬菜麵,顏色漂亮,看起來很養生,但口感就是一般般,建議大家不要煮太久,會變很軟爛。

我們的附餐都是選白飯,但上鍋之後,服務員卻跑來說,因為白飯出了問題,所以目前無法供給,詢問我們更換附餐,但其實我的想法是~吃火鍋,少了白飯,像少了一味,這件事不應該是在點餐結帳之時告知消費者嗎?當下有點傻眼,希望下次店家能更注意些。

梅花豬肉盤,肉加量的份量,對我這個吃火鍋沒有特別愛吃肉的人來說,算是很多了,放進牛奶鍋或蒜頭鍋裡煮熟,吸了湯汁,味道香醇濃厚,豬肉口感香嫩多汁,不乾柴,很好吃。

讓我驚喜的是我點的起士牛奶鍋的「牛奶」和「起士」是要自己加的,可依自己喜歡程度慢慢添加食用,起士牛奶鍋的湯頭喝起來很不錯,濃醇香的美味。

敞姓蒜頭蛤蜊雞加量很多,肉質很鮮美,吃得出來雞肉新鮮的程度,湯頭更是讓我驚艷,滿滿的蒜頭加蛤蜊的味道真是一絕,很推薦這個人氣口味。

整體來說,火鍋的湯頭和肉品都是水準之上,飲料更是令人為之讚嘆,服務態度很好,服務人員都會主動來幫我們加湯,只是用餐到14:20的時候,店員就跑來說剩十分鐘用餐時間,當下我們趕緊加快食用速度,14:30的時候店員就來說他們要打烊了,我們還沒吃完,關了冷氣,下逐客令,當下的觀感很差,二樓其他客人更是臭著臉離開,我是希望店家可以給個緩衝用餐時間(營業到14:30,最後用餐時間14:40),讓顧客用餐心情更愉悅些,因為一般火鍋店用餐時間是90分鐘,14:30就要打烊的話,13:00之後就不要接客人會比較好。

敝姓鍋
營業時間:一-五11:00-14:30,17:00-22:30,六日11:00-22:30
電話:04-23292250
地址:台中市西屯區精明路21號


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